La richiesta del committente in questo progetto era di ridefinire, in Stoney Street, a Londra, un locale a marchio Pulia che contava già tre negozi a Milano, Firenze e New York. L'intervento ha puntato a rivedere gli spazi mantenendo, però, alcuni elementi cardine degli interni come il bancone e il simbolo che rappresenta il marchio, un pumo. La mission del negozio è la promozione e la vendita dei prodotti pugliesi di eccellenza. Partendo da questo concetto, l'architetto Fabrizia Frezza ha lavorato per far emergere, anche nella struttura, lo spirito più autentico della tipicità locale italiana e per dare ai prodotti pugliesi una collocazione che non tradisse la loro origine. “Ho personalizzato i tavoli creando degli elementi composti da cassette di legno, ferro e applicando sopra una superficie in vetro, mentre per il tavolo sociale, al centro della sala, ho utilizzato come base due scale”. Nella ricerca dello stile sono stati privilegiati materiali ed elementi tipici della campagna pugliese come il focolare e la pietra leccese utilizzata per le pareti. Anche le lampade sono prodotti artigianali ed ogni elemento che compone gli interni, tranne il bancone che è un tratto comune a tutti i negozi Pulia, è stato disegnato su misura dall'architetto. All'obiettivo di creare ambienti semplicemente autentici e molto accoglienti concorre anche la scelta dei tessuti color sabbia.